Сервировка

Украшения из плодов цитрусовых:

Инструменты:
- нож и разделочная досочка
- нож для цедры и каннелирования

Ингридиенты:

- лимон, можно апельсин, грейпфрут или лиметты (это такие маленькие зелёненькие лимончики)

Немного теории:

- цитрусовые – идеальный материал для украшения различных блюд

- каннелирование - рифление колонны или столба. В нашем случае - это прорезание бороздок на теле лимона 

- нож для цедры и каннелирования - очень тонко снимет цедру с лимона, апельсина, грейпфрута. Узкие полоски цедры придадут изысканный вкус и украсят рыбные блюда, выпечку, мороженое, десерт, напитки.

Нож предназначен также для нанесения декоративных бороздок на овощах, фруктах, грибах. Нож также нарежет тонкой стружкой огурцы, редис, морковь

Приготовление:

- на кожуре целого плода лимона ножом для каннелирования нужно сделать вертикальные засечки. Затем нарезать плод тонкими ломтиками, если вы хотите украсить блюдо, и более толстыми ломтиками для края стакана с напитком

- можно составить всевозможные композиции с ломтиками лимонов и апельсинов, например - 

- половинки каннелированных ломтиков лимона, наложенные друг на друга, - строго и незатейливо

- каннелированные ломтики лимона с виноградом и оливками (можно также с дынными или арбузными шариками)

Приятного Вам аппетита!